Patates püresi, çeşit zenginliği açısından oldukça önemli bir garnitürdür. Özellikle et yemeklerinin yanında sıkça tercih edilen patates püreleri, sofraların vazgeçilmezidir. Her ne kadar uğraştırıcı gibi görünse de pancarlı patates püresi, yapılışı açısından oldukça kolay ve basittir. Farklı damak tatlarına meraklı herkesin rahatlıkla yapıp deneyebileceği pancarlı patates püresi, mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir. Aslında herkes kendi sevdiği sebze çeşitleri ile yeni patates püreleri geliştirebilir, ancak öncelikle bu vereceğimiz tarifi denemelerini kesinlikle öneririm.

Pancarlı patates püresi iki farklı şekilde yapılabilir. Sizlere öncelikle haşlanarak yapılan tarifini vereceğiz.

Hazırladığınız pancar ve patatesleri soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayarak kaynamış su içerisine ilave edin ve tencerede haşlanana kadar bekletin. Yeterince yumuşayan pancar ve patateslerin suyunu süzgeç yardımı ile süzdükten sonra bir borcama alarak kaşık veya çatal yardımı ile iyice ezerek püre haline getirin. Ezilme işlemi sırasında pancarın rengini vermeye başladığını göreceksiniz. Tekrar bir tencere ayarlayıp içerisine tereyağını ilave ederek biraz ısıtın. Isınan yağın üzerine pürenizi ilave ederek yağın iyice karışmasını sağlayın, ardından sütü ekleyin. Yaklaşık olarak homojen bir karışım haline gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. En son olarak da rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırırken tuzunu da atmayı ihmal etmeyin. Artık pancarlı patates püreniz hazır ve servis edilebilir.

Yine aynı malzemelerle, sadece karabiber ve alüminyum folyo ekleyerek yapacağınız bu fırında yöntemi de çok tercih edebileceğiniz bir tariftir. Bu pancarlı patates püresi tarifi için öncelikle fırını 200 derecede ısıtın. Daha sonra, bütün pancarları alüminyum folyo içerisine yerleştirerek paket haline getirin. Patatesleri bir çatal veya kürdanla birkaç yerinden delerek fırın tepsisine paketlenmiş pancar ile birlikte yerleştirin. Pancar ve patatesler yumuşayana kadar fırında pişirin, yani yaklaşık bir saat kadar fırında kalmaları gerekmektedir. Çıkardıktan sonra sebzeler ılınması için bir tarafta bekletilir, ancak soğumaması gerekir. Pancar ve patatesleri bir karıştırıcı yardımı ile püre haline gelinceye kadar çırpın. İçerisine ağaç çileği sirkesi, parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek çırpma işlemini yeniden yapın. Hazırlanan karışımı bir servis tabağına alarak isterseniz bir kaşık veya başka bir şey ile şekil vererek süsleyin ve servis edin.

Afiyet olsun.