Patates püresi ve et sote, özenle hazırlanan görünümü ve ağzınızın suyunu akıtacak lezzetiyle sofralarımızın en gözde ana yemeklerinden biridir. Yapımı ve malzemeleri açısından oldukça basit olan bu yemek, evinize gelen misafirlerin kendilerini bir saray sofrasında hissetmelerini sağlayabilir. Yanında mis gibi tereyağı ile pişirilmiş pilav ve serinleten cacık ile sunum yapıldığında, sofradakilerin iştahlarının açılmaması mümkün değildir. Bu yemeği hazırlarken etinizin özenle ve yumuşacık pişmesi gerektiğini unutmamanız önemlidir. Eğer yeni alınmış bir et kullanıyorsanız, bir süre dinlendirilmeli ve güzel soslarla marine edilerek daha da lezzetli hale getirilmelidir.

Şimdi sıra bu lezzetli tarifin yapım aşamasından ve malzemelerinden bahsetmeye geldi;

Öncelikle ince ince kesilmiş kuşbaşı eti ocağa koyalım ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Bu pişirme aşamasında özellikle tencere kapağının yarım bırakılmış olmasına ve ateşin çok harlı olmamasına dikkat etmek gerekir. İyice yumuşayan etin üzerine salça, defne yaprağı, tuz ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edelim ve bir müddet daha pişirmeye devam edelim.

Diğer yandan patates püresi hazırlamak için tencereye patatesleri kabuklarıyla birlikte koyalım ve haşlanıncaya kadar pişirelim. Ardından tencereye sütü ilave edelim ve patateslerin yumuşama kıvamına kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edelim. Ardından tereyağı ve tuzu da ilave edelim ve ocağı kapatarak karıştırıcı ile patatesleri iyice ezelim. Pürenin daha akıcı olması için biraz daha süt ilavesi yapılabilir. Güzel bir sunum için servis tabağına önce patates püresini koyarak, ardından pişen etleri yaymadan patateslerin üzerine döşeyelim. Güzel demlenmiş pilav ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Patates püresi ve et sote yaparken etin daha yumuşak olması için marinasyon sürecine dikkat edilmelidir. Etinizi zeytinyağı, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlarla marine ederek bir gece buzdolabında bekletmek, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, patates püresinin daha kremsi bir kıvam alması için pişirme sırasında bir miktar krema eklemek de harika bir fikir olabilir.

Etin pişirme süresi kullanılan etin cinsine ve kalitesine göre değişiklik gösterebilir. Dana eti daha uzun süre pişirilirken, kuzu eti daha kısa sürede yumuşayabilir. Bu nedenle, etin pişme durumunu kontrol ederek gerektiğinde pişirme süresini uzatabilir veya kısaltabilirsiniz.

Bu lezzetli yemeği farklı garnitürlerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, haşlanmış sebzeler veya ızgara sebzeler, yemeğin yanında mükemmel birer eşlikçi olabilir.