Patates püresi kaşarlı, keyifli sofraların vazgeçilmez garnitürlerinden biridir. Birçok yemekle birlikte sunulabildiği gibi tek başına da tüketilebilen lezzetlerdendir. Özellikle çocukların çok severek tükettiği yiyecekler arasındadır. Yetişkinler için de tadı vazgeçilmez olan patates, oldukça doyurucu özelliği sayesinde birçok yemekte başrolü üstlenir.

Derin bir tencerenin içerisine suyu koyun ve ocağı orta ateşte açın. Diğer yandan, patateslerin dışını güzelce yıkayıp temizledikten sonra tencerenin içerisine dizin. Suyun içerisine az miktarda tuz ekleyebilirsiniz. Patatesler bu sayede tuzu da içlerine alarak haşlanacaklardır. Bu sırada kaşar peynirini rendeleyin.

Patatesler yaklaşık 10 dakika içerisinde haşlanmış olacaktır. Tecrübeli aşçılar bunu göz kararıyla anlayabilirler; ancak, emin olmak için patateslere bir kürdan batırarak yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edebilirsiniz. Haşlama işleminden sonra bir süzgeç yardımıyla patateslerin suyunu süzün. Aynı tencereye bir miktar soğuk su doldurup patatesleri içerisinde soyabilirsiniz. Bu sayede ellerinizi yakmamış olursunuz ve patateslerin de bir miktar soğumasını sağlarsınız.

Soyduğunuz patatesleri büyük bir çatal veya özel olarak üretilmiş geniş uçlu ezici püre malzemeleri ile ezin. Patatesleri püre kıvamına getirdikten sonra, bir süre kavurma işlemi yapacağımız için tencerenin içerisine yağı koyun. Hafif ateşte yağ erirken üzerine elde ettiğiniz patates püresini ilave edin. Çok az süre çevirdikten sonra sütü ekleyin. Artık ocağı kapatabilirsiniz. Bu esnada isterseniz bir miktar karabiber veya isteğe göre nane ekleyebilirsiniz.

Tencerenin sıcağı azalmadan rendelediğiniz kaşar peynirinin bir kısmını ayırıp, kalanını püreye ilave edip her tarafına yayılacak şekilde karıştırın. Tadındaki son kontrolleri yaptıktan sonra püreyi küçük toplar haline getirip servis tabağına yerleştirin. Üzerine daha önceden ayırdığınız kaşar peynirini serpin. Patates püresi kaşarlı artık sofradaki yerini almak için hazırdır.

Afiyet olsun.